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PINOT NOIR Sparkling 2021 Fujimoto Vineyard

ピノ・ノワール スパークリング 2021 フジモトヴィンヤード (2023年1月27日発売)

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藤本氏が栽培した健全で素晴らしいピノ・ノワールのフレッシュなニュアンスをワインに表現するため、シャルマタンクで果汁の状態から一次発酵を行いました。タンク内で12ヶ月間の澱との接触を行い、複雑でボディ感のあるスパークリングワインに仕上げることができました。
葡萄品種 ピノ・ノワール100%
収穫地 北海道余市町登町
タイプ 白/発泡
味わい やや辛口
テイスティングノート

美しく輝きのある淡い黄色。持続性のあるきめ細やかな泡立ち。黄桃やアプリコット、黄色い花のニュアンスとさくらんぼやプラム、赤い果実を思わせるほのかに甘い香り。柑橘系果実やキウイのような爽やかな香りも感じられる。口当たりは柔らかくコクとほのかな甘さとシャープな酸、ピンクグレープフルーツを思わせるほど良い苦みとミネラル感が心地よく続く、ふくよかでしっかりとした味わいのスパークリングワインです。

相性の良い料理 甘エビのカクテル、棒棒鶏など中華全般、生春巻き
内容量 750ml
アルコール分 12.0%


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